【大纪元9月9日讯】座落在永和秀朗路一家新开的咖啡烘焙工作室，店面小小约莫十来坪，没有华丽的堆砌装饰，但以大块原木铺地，店内摆设风格独具，看起来落落大方。才在装修初期，试炒咖啡所传来的阵阵香气，已引来许多邻近复兴美工的学生驻足旁观。

仔细往店内一看，惊讶不已。国际级导演蔡明亮正在摆着墙上的装饰品、新锐导演李康生坐在梯架上漆油漆、亚太影后陆弈静专注着挑选咖啡豆，原来这家店是这三个人合开的，其店名分别取自三个人的姓氏，称为“蔡李陆咖啡”。

问起为什么会有这家店，蔡明亮说是三个人都对咖啡有着深刻的感情。对蔡明亮而言，咖啡不只是生活必需品，其气味也常唤起他的海南记忆：“在马来西亚，咖啡是一种普遍的饮料，外公几乎每天下午都带我到咖啡店。我们冲泡咖啡的方式非常简单，用热水直接冲泡咖啡粉，搅拌过后咖啡粉自然沉淀在杯底，即可趁热饮尽。”

离乡背井到台湾读大学后，蔡明亮发现咖啡在这里是件奢侈品，因此常央求家人从马来西亚寄咖啡豆给他解瘾。直到搬到新店花园新城，无意间逛进陆弈静的咖啡店，才让他惊讶原来咖啡还有这么多样的种类、这么多种煮法。从此他就迷上陆弈静的咖啡，常待在她的咖啡店读书、写剧本，并跟陆弈静成为好朋友。

“我在台湾才知道电影艺术有这么多种可能；我在陆弈静咖啡店才知道什么是真正的咖啡。”蔡明亮笑说。

陆弈静曾在景美开咖啡店长达二十余年，其咖啡曾是文人雅士的最爱，举凡侯孝贤、吴念真、焦桐、张香华等人，喝了她的咖啡都赞不绝口，连西藏多位仁波切都偏爱她烘焙的咖啡豆。知名作家朱少麟从大学时期就从新庄搭乘两个小时的公车，专程到她的店里喝咖啡，后来更用她的咖啡店为蓝本，写下畅销百万本的《伤心咖啡店之歌》。

据朱少麟的形容，陆弈静的咖啡是“全台北最够味的。”

之所以会有这样够味的咖啡，源自陆弈静执著且追求完美的的个性。她检选咖啡豆很挑剔，一锅炒好的豆子，通常会剔除掉三成到五成不合水准的豆子，以确保咖啡品质。也因此，老主顾们都认定她的咖啡是最具水准的“手工咖啡”。

但因长期守着一家店，忙碌地身体累出毛病，加上急欲寻求咖啡店窗外的自由人生，二○○六年夏天，陆弈静把店转让出去。结果，依赖她咖啡的所有朋友顿时无所凭藉，大伙都感叹失去了最好喝的咖啡。

“我还在三个月后，打电话给陆弈静，问她一台炒豆机要多少钱，看能不能请朋友们集资合买一台，然后请她再帮我们炒豆。”蔡明亮回忆道。

结果等到今年春天，蔡明亮与李康生、陆弈静，三个人在公司开为法国罗浮宫拍摄《脸》的制作会议，蔡明亮突然蹦出一句：“不如，我们三个人来开一家咖啡店吧。”这句话获得其他两位的认同，二话不说马上向国外订了一台一百多万的炒豆机，并开始筹备店内装潢一事。

甫执导完纪念舞蹈家罗曼菲短片《自转》的李康生，是这家店最大的出资者。从影以来就一直喝着陆弈静的咖啡，喝别家的咖啡怎么喝都喝不惯。这次陆弈静愿意重做冯妇，是李康生积极投入的主要原因，从店面、装潢、到公司执照的申请等等，全部一手包办。李康生说：“这么好喝的咖啡，怎么能让它不见呢？”

就这样，“蔡李陆咖啡”诞生了。秉持着只卖好喝的咖啡，店内只卖三种单品咖啡：被誉为咖啡国度里的皇后“牙买加蓝山”、拥有阳光般亮丽厚实香气与甘味的“黄金鼎上曼特宁”、产于咖啡故乡衣索匹亚的“摩卡耶哥契夫”，另外便是以陆弈静二十几年经验，调配出充满情感与灵气的“综合咖啡”。

“只要你在网路、电话或传真下单，我们当天立即现炒现烘焙，保证顾客喝到最新鲜的咖啡。透过网路系统与黑猫宅急便，隔天即宅配到府。”李康生说。

店内暂时不卖单杯，只卖咖啡豆，目的是希望每个人都能冲出最适合自己的咖啡，来店试喝有特别的惊喜价，并可能喝到由蔡、李、陆其中一人亲自煮的咖啡。若顾客需要，也欢迎事先预约，陆弈静乐意教导大家怎样用最简单的方式，煮出最好喝的咖啡。

“蔡李陆咖啡”－由蔡明亮出品，李康生监督，陆弈静品鉴，看来又将满足不少饕客的心。@*
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