到Diyar体验地中海风情

【大纪元7月6日讯】地中海是世界最大的陆间海，所谓“地中海饮食”，是泛指希腊、土耳其和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。地中海风味多用海鲜蔬菜和橄榄油，清淡健康，重视原材自然的味道，自制的甜品也令人称道。

想品尝一下地中海的美食吗？北加州湾区山景城的加州火车（CalTrian）Castro站附近，新开张了一家地中海风味的餐厅：叫Diyar（迪亚尔），全名Diyar Bistro & Wine Bar（直译为迪亚尔小酒馆），一定要加入你计划中。其实Diyar并不小，它室内的大厅可同时容纳60多位顾客，它汇集了希腊，库尔德、意大利、阿尔巴尼亚等地中海地区的各种菜肴特色。只需要去这一家餐馆Diyar，就可以品尝到多种不同风味的美食。

一走进Diyar，立刻被它独特的装饰所吸引，高高的天花板和墙壁画，酝酿出地中海的风情。开放式厨房，就在餐馆的大厅一侧，用餐者可以观看到做菜的全过程。厨师们就那边忙碌烹调，烤鸡也正在烤箱里欢快的不停翻转着，新鲜烘烤出的面包香味，使人食欲大增。

翻开Diyar的菜单，从各种意大利比萨(Pizza)、面条，到低热量的Diyar餐馆特色主菜，从开胃小菜、沙拉、三明治到甜品，种类丰富供顾客选择。Kebab在中东的原意是烤肉串，被视为地中海地区的传统菜。Diyar餐馆有各种Kebab，有素食、牛肉、羊肉、鸡肉等口味。

Diyar的主厨有9年烹饪经验，他的特色菜是一定要先品尝：有Kutlig(KOFTE)，也叫土耳其“考夫特”肉饼，用小麦粒做的薄饼，填上牛绞肉和炒熟的洋葱，加上浓香的肉汁，只需$8.95；Meftune：炖羊肉（或羊肉与茄子）配上青椒，西红柿，蒜和sumac（有点酸的土耳其香料），侧面是米饭，$10.50；另外一个特色菜SELE KEBAB：羊肉与青椒、西红柿，加上地中海独特的香料，一起炒熟，$14.00。Diyar的牛肉茄饼（Stuffed Eggplant），也深受顾客喜欢，茄子里面填加肉、番茄酱等调料，在烤炉里烘烤。

Diyar的老板Walet是库尔德人(Kurdish)，受过专业烹调训练，自己以前就是厨师。Walet在餐馆业做了30年了，在旧金山还拥有一家意大利餐馆。Walet表示，Diyar所有烹调的肉都是有机的（organic meat）、高质量的，都是从尼曼牧场（Niman Ranch）购买来的，尼曼牧场以提供天然及有机食品著称，不含防腐剂、荷尔蒙等添加物。尽管增加了菜肴的成本，但Walet表示，为了高质量，在所不惜。

Walet还提到，Diyar的面包师有12年的烹饪经验，制作的库尔德(Kurdish)面包，在湾区所有其它地中海餐馆里见不到，独一无二。库尔德(Kurdish)面包大而偏薄，那种刚从烤炉出来的新鲜感觉！还可以折起来，里面加上肉、洋葱、起士，味道好极了！而且他们用的是100%全麦，没有任何添加剂。

对于面条，Walet表示Gnocchi是Diyar自制的面条，配上Diyar独有的浓香Pesto调汁，全名Gnocchi Al Pesto，千万不要错过。而Penne A La Vodak也很受欢迎。Baklava是地中海出名的甜品，Diyar也有：用薄面皮把坚果(有胡桃、开心果和核桃等)包起来烘烤，出炉后表面淋上蜂蜜糖浆，烤好后再切块，入口甜蜜留香。还有Diyar特制的甜食、起士蛋糕、布丁、冰淇淋等。

Diyar既然叫小酒馆，就一定有酒吧了。它的吧台目前正在装修，很快就将启动，柜台上的酒，种类从加州、欧洲、新西兰、澳大利亚、一直到以色列等地，价格从中价到高价，配上大屏幕电视，如果不想回家，大概可以一直在Diyar待到关门。Diyar每周7天都营业，平时早上11:00am ~ 10:00pm, 星期五/六：11:00am ~ 11:00pm。

来Diyar，在温馨舒适的用餐氛围，充分感受传统地中海异国风味的菜肴，让一餐的小快乐，成就生活最简单也最直接的幸福。别忘记下地址：Diyar Bistro & Wine Bar， 300 Castro St， Mountain View, CA 94041 ， (650) 969-2408

(http://www.dajiyuan.com)


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