这是在网上学的，名字就直接套用人家的了，名字是其次，关键味道真的很不错。尤其对于像肥肉这种------从小就由虾汤拌米饭催肥的朋友来说，最最适合你们的口味了，米饭粉粉的弹，弹的带有浓浓的，虾的鲜香虾肉脆嫩充满弹性。
材料：
带壳大虾6支、生的米粒一小碗，3人份吧（肥肉=2.9 我=0.1）、料酒、盐、白胡椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、图就参考上面的哈。
虾去头、去壳，虾肉去掉身上的虾线，用1杓料酒、少许盐、淀粉、白胡椒腌制，备用把葱、姜、蒜、切成非常细小的末；
米饭淘洗干净后 用适量水先浸泡一下 大约20分钟。
2、锅中加入2大杓油，中火爆香葱、姜、蒜末，之后放入剥下来的虾壳，继续用中火翻炒，可以加一点点盐调味；
3、慢慢炒至虾壳变色，锅中油开始出香味并且变红时，即可将虾壳沥油捞出；
4、虾壳捞出放进一个汤锅中 把浸泡米粒的水滗出，水的份量应该比平时闷米饭的水 多出约1杯左右的量，倒入泡米的水 用中火慢慢炖制 中途加一些盐、1小杓白糖调味 直到汤汁变红 煮出香味即可 小火大约10分钟，此时 水分蒸发后的量应该正好就是咱们平时焖米饭的水量 不过水量的多少 自己可以酌情增减哈。
5、锅中炒完虾壳后的油再次烧热，把沥去水分的米粒放进去翻炒 加一点点盐调味，翻炒至米粒裹上了一层油 开始变色即可， 如果家里有椰奶不妨添加小半杯 味道会更好的。
6、炒好的米粒放进电饭锅中，煮好的虾汤用网杓沥去虾壳等多余杂质 按下弹簧片 一起焖煮，等水分快收干时 加入之前码好味的虾仁 再盖上盖子 直到弹片跳起后 再焖5-8分钟即可。
(来源:中国美食网)
7/21/2008 12:22:52 AM
