【大纪元7月18日讯】〔自由时报记者魏怡嘉／台北报导〕你真的会使用冰箱吗？调查发现，近九成民众没有先密封处理食物就直接放进冰箱；超过六成民众误认为把食物装入塑胶袋，或是用保鲜膜包起来就可以保鲜。

北医营养室主任苏秀悦表示，冰箱仅能减缓细菌生长速度，无法杀死细菌，千万别把冰箱当成“储藏室”，一定要注意存放时间，否则很容易吃进坏掉的食物。

此外，塑胶袋及保鲜膜无法密封海鲜及肉类产生的汤汁及血水，细菌很容易沾染其他食物或是污染冰箱，且塑胶袋、保鲜膜维持或延长食物新鲜度的功能有限。

六成人不知生鲜食物保存期限

北医营养室针对“国人食物保鲜认知与行为”进行调查发现，有六成民众不知道生鲜食物的保存期限；近两成民众，将生鲜食物放在冷藏超过三天以上，其中更有一成民众一放就超过一星期。

调查亦发现，逾五成的民众曾有无法判断食物是否新鲜的经验，最常以眼睛、鼻子及嘴巴判断食物是否新鲜。

苏秀悦进一步指出，食物外观看起来没有异状并不能完全保证新鲜。食物中的细菌包含金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、肠炎弧菌及肉毒杆菌等，食物坏掉表示其中的细菌量已经到达一定程度，就算是切掉或是煮熟，还是有引发肠胃问题的疑虑，最常见的就是腹泻，严重一点的人甚至会有恶心、呕吐等中毒症状。

二百多万人近一年曾吃坏肚子

据估计，全台超过二百六十万人近一年有吃坏肚子经验，其中二十八万人更高达五次以上，食物保鲜不能不重视。