【大纪元7月17日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)食物储存不当，小心“冰箱性腹泻”！一项调查发现，有6成民众认为塑胶袋或保鲜膜就可达到保鲜效果，生鲜食物买回家中后就直接连塑胶袋一起放进冰箱，没有经过清洗密封等处理，有而熟食冰进冰箱又轻忽赏味有效期，一冰就是3天以上，最后又吃不安心而丢弃，营养师呼吁，不新鲜的食物可能暗藏多种细菌，引发腹泻呕吐等问题，呼吁民众，应该善用保鲜工具、正视保鲜问题，以免伤身又浪费食物。

一项针对全台北中南约六百名的上班族、家庭主妇进行的“国人食物保鲜认知与行为”电访问卷调查结果发现，有超过六成民众认为塑胶袋或保鲜膜就可以达到食物保鲜的效果，生鲜食物买回家后，不将食物处理就直接整袋塞进冰箱里，保存期限可放多久也不清楚，还有近两成的民众将食物放在冰箱超过3天以上，有一成家庭中的生鲜食物放超过七天。

北医营养室主任苏秀悦表示，生鲜食物从市场、超市买回前，处理不一定干净，如果买回家没有加以清洗，可能有病源菌暗藏其中，如果储存不妥，久放冰箱，食物中的沙门氏菌、肠炎弧菌以及金黄色葡萄球菌等，细菌量增生达到一定程度，就算只是切掉或煮熟，还是可能引发肠胃问题，冰箱里生熟食也可能有交叉污染问题，有些甚至高温也无法去除，导致“冰箱性腹泻”食物中毒，引起恶心呕吐与腹泻等。

要保存好食物，冰箱并非一劳永逸的万能工具，营养师呼吁，生鲜食物买回家应该就要先妥善清洁处理，放进保鲜盒中密封好再冰进冰箱，熟的饭菜和鱼类海产冷藏不要超过两天、鸡肉与鸭肉和水果不要超过三天，蔬菜不超过四天，果汁和牛肉猪肉则不要超过六天，把握保鲜赏味期，先买的食物先食用，才能吃的更健康。

调查也发现，有些民众不确定食物有没有坏，干脆把食物丢掉，估算国内一个家庭一周会丢掉60~70元的食物，一年丢弃的食物成本高达258亿元，无形的浪费增加民众的负担。