早出晚歸勤勞作韓菜炭香「豆腐村」

【大紀元3月2日訊】【大紀元記者亦妍妍報導】韓劇《大長今》帶火了韓式餐飲的勢頭，也讓人對韓餐的內涵刮目相看，更多的食客對韓菜越來越情有獨鍾。亞特蘭大的韓菜料理店隨著大量韓裔移民的遷入也變得鱗次櫛比。想到亞特蘭大的韓國餐廳裡去見識一下傳統的韓國美食嗎？我們特地為讀者和美食愛好者蒐羅了一間與眾不同，口味正宗的韓國餐廳-----李氏韓菜燒烤館「豆腐村」，讓你在一飽眼福的同時更能一飽口福。

特色推薦之一﹕自磨豆腐

座落於Maretta 市的韓式燒烤館名叫「豆腐村」，由東主李氏夫婦經營已一年半有餘。李氏夫婦為人淳樸好客，待人誠懇。3000尺的店面讓李氏夫婦花了不少心思。從泡菜壇、麥秸裝飾、木凳木桌、屏風、豆腐磨、老湯鍋、石鍋、鐵蓋板、餐杓都購自韓國，可見真是地道韓國的感覺。「豆腐村」的最大賣點是自製豆腐。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。餐館的牆上就明文提到豆腐的10大好處，除了以上優點，豆腐還是愛美女士們的美白佳餚，對肌膚製造膠原蛋白甚有幫助，多吃有益，是又便宜又天然的美白補品。原來「吃豆腐」有這麼多好處，真要為「吃豆腐」的濫用鳴冤叫屈了。（「吃豆腐」常被用作貶意）。

其實，自製豆腐並不如想像的那麼容易。以黃豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成至少要8-9個小時。為了豆腐的新鮮可口，李氏夫婦常常要比一般餐館業主更早出晚歸。湯是韓國人主菜的一種，韓國人喝湯不叫喝，叫「吃」，因為他們把湯裡面的東西全都吃下去，而不像廣東的煲燙只喝湯不吃渣。「豆腐村」的老湯鍋一直熬煨的老湯非常有特色，白白濃濃的牛肉湯又稱雪濃湯，是用牛骨、牛胸脯肉加調料熬成，味道鮮美，一杓老湯放下去，保證菜的品味大增。「豆腐村」的特色湯菜有﹕海鮮、豆腐蔬菜火鍋﹔豆腐、牛小腸火鍋﹔泡菜軟豆腐醬湯﹔海鮮軟豆腐醬湯﹔山羊肉湯﹔韓式菜的口味比較重，韓國人喜歡邊喝酒邊進食，那麼醒酒湯也是不錯的選擇。《大長今》中說，做菜人可以把自己的願望，美好心意通過菜式傳達給進食者。相信李氏夫婦的誠意也可以為慕名而來的食客帶來欣喜。

特色推薦二木炭燒烤

放棄了煎、炒、炸等加工方式，烤成為韓式美食的經典方法之一。餐館另一個主打是韓式木炭燒烤。韓式木炭燒烤與滿族人的燒烤誰的更粗曠一點，很難分出來。在這裡，最常見而又最為人們喜愛的當屬木炭真味燒烤。牛肉是韓國燒烤的首選，此外海鮮豬肉等也可以隨人的喜好。韓式木炭燒烤好比高麗時期的武將，多少帶著點大韓民族的獨到之處。韓國肉食燒烤料理方法挺特別，烤好的肉抹上些特製大醬，用嫩捲心菜葉包著青辣椒，大蒜感覺真的很好，不會覺得膩。「豆腐村」的韓國真味火烤牛排、豬雪花肉、烤魚、除了本身食材的香味外還透著麻油木炭的清香味，烤得嫩一點，入口即化，令人食指大動。餐館的另一邊是用天然氣鐵蓋板的燒烤桌，大而特製的鐵蓋板邊上有孔，食材放在鐵蓋板上油順孔而下，好吃而不膩的烤五花肉、烤薄牛肉、鴨子肉排、扒鴨子肉就是由鐵蓋板燒烤而成，加上店家的特製醬料的配搭，你不喜歡都難。

傳統的烹製方法加上李氏夫婦誠心誠意的經營待客，希望李氏韓菜燒烤館「豆腐村」的生意越做越好。

在此就為大家解構推薦以上「豆腐村」具有代表性的「長今美食」, 而且店家在4月27日前向進餐的朋友們提供晚餐消費$50 或以上者$10 off, 晚餐買第一個主菜後，第二個折算半價（每道主菜配五個小菜）。午餐特價$6.99，有12種午餐可供選擇（只限Weekday）。如果你想身臨其境，深受其惠不如把你的下次聚會選在李記「豆腐村」吧。

ToFu Village Korean BBQ restaurant

地址﹕700 Sandy Plains Rd. #B 1, Marietta, GA 30066（I75 往北，267A出口下來，第一個交通燈右轉即是）

電話﹕ 770-426-7757
(http://www.dajiyuan.com)

李氏韓菜燒烤館「豆腐村」一角